ヨシエビ　　　　（根鰓亜目　クルマエビ科　ヨシエビ属）　学名　Metapenaeus ensis　

◆　地方名

シラサ、シラサエビ、スエビ、モロゲエビ

◆　分布

日本中部以南、韓国、台湾、中国、東南アジア、オーストラリアに分布。汽水域にも生息。

◆　特徴

体表は細毛におおわれ、不規則な隆起がある。体長１０〜１５ｃｍ。

◆　料理

締まった身と淡泊な味。新鮮で大きめのものは殻を剥いて刺身。天ぷら種として多く使われます。
商品価値はクルマエビ属に次ぐ。
他　焼き物、煮物、空揚げ