サルエビ 　　　　（根鰓亜目　クルマエビ科　サルエビ属）　学名　Trachysalambria curvirostris　

◆　地方名

◆　分布

瀬戸内海、四国、九州沿岸に多く、太平洋沿岸では三陸沿岸、 日本海沿岸では陸奥湾・北海道西岸、まで分布。韓国、中国、台湾、東南あじあ、エジプト、イスラエル沿岸に分布。

◆　特徴

体表面は細毛におおわれる。額角は雄ではまっすぐで短く、雌では先端が上方に曲がり、 第１触角柄の先端に届く。額角上縁に８歯と胃上歯、下縁無歯。触角上棘、肝上棘がある。尾節に縦溝、３対の側棘がある。 第１、第２脚の基節に各１棘がある。全脚に外肢、第１〜第３脚に副肢がある。

◆　料理

沖合底曳網で獲れる。頭を落とし野菜とかき揚げが美味い。　他　刺身、から揚げ、茹でる。