ホッコクエビ　　　　（根鰓亜目　クルマエビ科　アカエビ属）　学名　Metapenaeopsis amellata　　

◆　地方名

キントキエビ

◆　分布

北海道西岸以南九州、黄海、シナ海に分布。命名は固体が獲れたのが北の方だったので、この名前が付いたそうです。

◆　特徴

甲は堅く全面に粗毛がある。額角は顕著に隆起し、上縁に７〜１０歯、胃上歯、下縁無歯。 鰓前棘、触角上棘、肝上棘がある。腹部には背隆起があり、第３節の隆起は著しい。第３〜第５節の背隆起の後端に切れ込みがあり、 次節の隆起が入り込みやすくしている。

◆　料理

沖合底曳網でサルエビ、アカエビに混じりまれに獲れるが一般に流通するほど量はない。
調理法はサルエビ、アカエビに準ずる。