アカアマダイ　　　　（スズキ目　アマダイ科　アマダイ属）　学名　Branchiostegus japonicus

◆　地方名

アマダイ、グジ、クズナ（萩）

◆　分布

本州中部以南、東シナ海、南シナ海にかけて分布。

◆　特徴

体は紅赤色で、眼の後ろに三角形をした銀白色の斑紋があり、尾鰭に５，６枚本の黄色い縦縞がある。
水深３０メートルから１５０メートルの下層の砂泥域の海底の砂場に穴を掘り、警戒心の強い魚で首だけを出してエサが来るのを待って生息する。５０ｃｍ。

◆　釣り

胴突き、片天ビンで海底スレスレヲ狙う。仕掛けは注意を引くように常に踊らす。向こう合せでよし。
アマダイ科にはアカアマダイ・キアマダイ・シロアマダイとある。

◆　料理

新鮮なら皮に湯をかけ霜降りにして刺身。また一夜干しの味は格別。酒蒸し、骨蒸し、吸い物、昆布締め、西京みそ漬けは特に美味しい。