◆　地方名

キンチャクエビ、クツエビ、シャコエビ、ゾウリエビ

◆　分布

関東以南、西太平洋〜インド洋  （房総半島〜東シナ海、フィリピン、オーストラリア） 、
水深50ｍ〜300ｍの砂泥底に生息。

◆　特徴

体長15cm。体は著しく扁平、体の前半分が円盤形で、上から見ると和名通りうちわのような形をしている。近縁腫に、オオバウチワエビがある。

◆　料理

刺身はイセエビのようで甘味があり美味しい。　 殻を付けたまま塩ゆでにして頭から真っ二つにすると身離れもよく食べやすい。塩焼き、煮物。