キハダマグロ　　　　　　（スズキ目　サバ科　マグロ属）　学名　Thunnus albacora

◆　地方名

キワダ、キワダマグロ、マシビ、シビ、ハツ（大阪・高知）、イトシビ、キハダ（和歌山）、 ゲスナガ（静岡）

◆　分布

地中海を除く全世界の熱帯から温帯の広い海域に分布する。日本では北海道以南に分布する。
外洋の表層を群れで回遊する。

◆　特徴

体は、他のマグロ類と比較するとやや細身である。胸鰭は長く、その先端は第二背鰭の起点より後方に達する。成魚では第二背鰭と臀鰭が鎌状に伸び、小離鰭とともに鮮やかな黄色となる。若魚の腹には、白斑がある。

◆　釣り

クロマグロに準ずる。

◆　料理

肉は桃色であるが刺身、寿司などに用いられ、とくに夏秋に美味となる。さしみの他、缶詰や魚肉ソーセージにも利用されている。