ウチワザメ　　　　　（エイ目　ウチワザメ科　ウチワザメ属）　学名　 Platyrhina sinensis 

◆　地方名

エイタン、トウチワ

◆　分布

本州中部以南東シナ海、南シナ海に分布する。沿岸の砂底に生息する。
ウチワザメ科は世界に8種が産するが、日本ではこの1種のみが確認されている。

◆　特徴

卵胎性で春に数匹の子供を産む。沿岸の砂・泥地にすみ、おもにエビ・カニの仲間を食べる。
体全体に微小な鱗があり、眼の周りと背面中央には固い棘があります。背面は黒褐色ですが棘の周りだけ黄色で、腹面は白色です。

◆　釣り

◆　料理

かまぼこなど、ねり製品の材料。