ウルメイワシ　　　　（ニシン目  ニシン科　ウルメイワシ属）　学名　Etrumeus teres

◆　地方名

イワシ、ヒラゴ、ウルメ、ノドイワシ、ダルマイワシ

◆　分布

本州以南、東シナ海、太平洋、インド洋の温帯〜亜温帯に分布。 マイワシの様な大きな回遊はしない。

◆　特徴

本種の横断面はほぼ円形で、腹部の正中線上の稜鱗、体側の斑紋、および側線がなく、 背鰭の起点が腹鰭の起点よりも前方で始まることなどで他のイワシ類と区別できる。
全長２５cm

◆　釣り

船でのアジ釣りのサビキに掛かることがある。
巻網、定置網によって漁獲される。漁期は山陰地方で春〜晩秋が盛期。

◆　料理

イワシの中ではもっとも値段が高い。 マイワシに比べると脂が少ないためあっさりして臭みが出にくい。新鮮なら刺身が旨い。丸干しは絶品。他　つみれ汁、スリミ