トリガイ　　　　　（二枚貝綱フネガイ目ザルガイ科）　学名　Fulvia mutica

◆　地方名

◆　分布

内湾で海底の状態がよく、植物プランクトンの多い泥地に住んでいます。

◆　特徴

◆　料理

殻つきのまま生きて市場に出るのはわずかで、（酸欠に非常に弱い）殆ど可食部分（足）だけを並べたトレイになっている。寿司屋さんには欠く事のできない一品で、良い物は食べると甘味が口に広がる。わけぎやタケノコなどと酢味噌で和えても美味しい。
トリガイにかければ出来上がり 刺身、酢の物、すしネタ。