トコブシ      (古腹足目ミミミガイ科トコブシ属) 学名  Haliotis diversicolor aquatilis
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◆ 地方名
◆ 分布
北海道南部から台湾までの、磯などのいたって浅い海に棲息している。
◆ 料理
アワビ同様に刺身酒蒸、煮ものにする。そのほかバターを使ってソテーするのも美味。
味の評価
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