シロウオ　　　　　（スズキ目　ハゼ科　シロウオ属 ）　学名　Leucopsarion petersii　

◆　地方名

◆　分布

北海道から九州、朝鮮半島にのみ生息する。沿岸域にすみ、産卵期に河川に遡上する。

◆　特徴

一属一種。体長は5cmほどで、丸い断面の細長い体をしている。鱗がない。体にはわずかに黒い色素細胞があるが、ほとんどが透明で、銀色の眼球やうきぶくろなどが透けて見える。ハゼ科の魚は背びれが2つあることと腹びれが吸盤状になっているのが特徴だが、シロウオの背びれは1つしかなく、腹びれはごく小さい。

◆　料理

踊り食い、天ぷら、酢の物、卵とじ、椀だねなど