ムツ　　　　　（スズキ目  ムツ科　ムツ属）　学名　Seombrops boops

◆　地方名

クロムツ、カラス

◆　分布

北海道以南〜鳥島、東シナ海に分布。幼魚は沿岸の浅所にいて、 成魚になると水深２００〜７００ｍの大陸棚斜面の岩礁帯に生息。

◆　特徴

体は、紫色を帯びた黒色で、口の中も黒い。大きな口には、鋭い犬歯が一列に並んでいる。 幼魚は黄色みのある褐色。全長１，５ｍ。

◆　釣り

磯や防波堤で釣れるのはほとんど小型。沖合いでは根魚釣り好きの間では人気のある魚である。 200m以上の水深を、ワシを餌にし た胴付き釣りで狙う。アタリは明確であり、途中鋭い突っこみを見せる魚である。

◆　料理

身はやや柔く淡白だが甘みがあり脂がのり美味しい。特に冬のクロムツの脂の乗った身は、 煮つけ、刺身、鍋などの料理に合う。他塩焼き、干物は絶品。