カスザメ　　　　（カスザメ目  カスザメ科　カスザメ属 ）　学名　Squatinae japonica

◆　地方名

エンネン、エンネ、ハイザメ

◆　分布

本州以南の日本各地、東シナ海に分布。浅い海底に生息。

◆　特徴

性格のおとなしいサメで、成長すると全長１．５mになる。
本種はツノザメ・エイ上目に属し、ネズミザメの仲間よりエイ類に近い。胸鰭が大きく、背鰭は２つで、棘はなく、尻鰭もない。口はほぼ体の前端にある。鼻孔も体の前端にあって、その前縁にヒゲがある。眼は背側にある。卵胎性で、12〜4月に約10尾の胎児をもつ。
ザラザラした皮膚（サメ皮）を乾かし、刀剣の鞘や細工物の木をツルツルに磨き上げるのに使う。
最古の化石はジュラ紀後期の地層から発見されている。

◆　釣り

◆　料理

サメ類中最も旨いといわれる。 練製品の原材料、煮付け。