イワガキ　　　　　（二枚貝綱カキ目イタボガキ科）学名　Crossostrea nippona

◆　地方名

夏ガキ

◆　分布

陸奥湾から九州、日本海沿岸の水深５メートル前後の 外海の岩礁域や防波堤に生息。

◆　特徴

冬に流通する養殖マガキとは種類が異なり、イワガキ（岩牡蠣）は夏に水揚げされる天然ものです。

◆　料理

マガキと同じく調理方法も様々。生食、焼きがき、カキフライ、カキ飯等。