イシガニ　　　　　（甲殻類　十脚目　短尾下目　ガザミ科　イシガニ属）　学名　Charybdis japonica

◆　地方名

モガニ、ワタリガニ、コッパガニ、アミキリ、イシモツ、イシガネ

◆　分布

石狩湾・東京湾〜九州の日本海・太平洋両岸、韓国、中国に分布。内湾、沿岸の水深45mまでの砂泥、砂磯、岩礁底に多く、汽水域にも生息する。

◆　特徴

甲表面は若固体には短毛が密布する。成長とともに短毛が消滅して老成固体は平滑で光沢がある。オス・メスの識別は、ガザミなどと同じで、腹面のいわゆる”ふんどし”の形の違いで比較的簡単であり、メスはこの形が半円形、オスでは幅が狭く交接器がある。

◆　料理

塩茹で、味噌汁。身はガザミに比べ少ないため身はしまっていて、ガザミよりおいしいと言う人も多い。