イヌノシタ？　　　　　（カレイ目　ウシノシタ科　イヌノシタ属）　学名　Cynoglossus robustus 

◆　地方名

レンチョウ

◆　分布

日本中部以南、インド洋、太平洋に分布。

◆　特徴

有眼側の側線は２本。無眼側には側線はなく、背鰭の色はほぼ一様。体長40ｃｍ。

◆　釣り

◆　料理

ウシノシタ科の中で最もおいしい。料理をする時は、堅い皮を手ではぎとることがポイント。 透明感のある白身でうまい。ムニエルはフレンチの定番であるが、バターと白身魚の味わいがマッチして最高の味。