ホシガレイ　　　　　（カレイ目　カレイ科　ホシガレイ属）　学名　Verasper variegatus  

◆　地方名

サクラボシ

◆　分布

本州中部以南、朝鮮半島、黄海、東シナ海に分布。大陸棚の砂泥底にに生息する。

◆　特徴

口は比較的大きく、上顎は下眼の中央下に達する。側線は胸鰭の上で湾曲する。背ビレとしりビレに黒い斑点があり、星のように見えることが名前の由来。
近年水揚量が激減し、水産研究所ではホシガレイの復活を目指して稚魚の大量生産技術の確立に向けて研究中。

◆　料理

カレイの中でも最も高級な魚の１つです。刺し身、フライ、煮付けなどが美味。