エッチュウバイ　　　　　（腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科）　学名　Buccinum striatissimum

◆　地方名

シロバイ

◆　分布

日本海の水深200〜500ｍの深海に生息。

◆　特徴

◆　料理

刺身は、塩で揉んでぬめりを拭ってから調理。コリコリとした触感と独特の甘みがあり大変美味しい。湯引きして薄く切り酢味噌で食べると美味い。他酒蒸し、バター炒め、殻ごと焼いたり煮つけもよい。