アイナメ　　　　（カサゴ目　アイナメ科　アイナメ属）　学名　Hexagrammos otakii  

◆　地方名

アブラメ、アブラコ

◆　分布

北海道以南、朝鮮半島南部、黄海に分布。浅瀬の磯底や岩礁で産卵、沿岸の藻場に多い。

◆　特徴

生息場所により体色の変化が著しく、特に繁殖期の雄は全身が燈黄色になる。眼の上と後頭部に皮弁があり、側線は五本で、尾鰭の後縁は切ったように真っ直ぐ。全長５０cm。

参照

クジメ

◆　釣り

磯では沖目の根周りを狙っての投げ込み釣り。アタリは強いのでわかりやすい。 根掛かりも多いので仕掛けは余分に持参すること。餌はイソメ類など。

◆　料理

身は白くて柔らかく適度な脂気、味はあっさりとしてクセがない。 皮と身の間に小骨があるので皮付きのまま調理する時は骨切りをする。刺身、煮付け、空揚げ、椀種。